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Las truchas mineras

By on junio 10, 2013
truchas

Las truchas mineras serán degustadas en Vanguardia

En coincidencia con el Día del Medio Ambiente

Los próximos días martes 4 y martes 11 de este mes, en los comedores de la minera santacruceña Cerro Vanguardia, se servirán platos realizados con truchas provenientes de la Laguna del Carbón, un espejo de agua situado aguas abajo del yacimiento de oro y plata, en el que el área de Medio Ambiente de la compañía sembró, a comienzos de 2009, alrededor de 20 mil alevines de truchas arco iris, provenientes de la estación de piscicultura de la isla Pavón.

La experiencia de siembra de alevines fue encarada inicialmente por Cerro Vanguardia como una manera más de controlar la preservación del medio ambiente y las fuentes de agua en especial, habida cuenta de que estos peces son especialmente sensibles a la contaminación. Los buenos resultados obtenidos, tanto en la multiplicación de los ejemplares sembrados como en las dimensiones y calidad de los mismos, han hecho que se continúe con el proyecto, lo que lleva a que periódicamente se haga un raleo de piezas para asegurar la sustentabilidad del hábitat.

Esta es la segunda oportunidad en que se brindan platos realizado con las truchas provenientes de la laguna en los dos comedores con que cuenta la compañía minera en el yacimiento ubicado a unos 150 kilómetros al noroeste de Puerto San Julián, y en esta ocasión el servicio será coincidente con la celebración del Día Internacional del Medio Ambiente, que se recuerda el 5 de junio de cada año.

truchas

Fuente: AIMSA-SantaCruz

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